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几道美味家常菜, 中看中吃, 简单好做, 用来待客最合适

发布时间:2019-03-13 18:39   编辑:官网   点击数:100

青红椒炒鸡蛋

 

1、准备几个鸡蛋、青红辣椒、生姜等。

2、起锅,锅里加入清水,把鸡蛋冷水下锅煮,冷水下锅煮鸡蛋不会裂开,水开后再煮一会鸡蛋就熟了。

3、把大蒜瓣切碎备用。

4、青红辣椒切成菱形片备用。

5、把葱切成葱段。

6、把煮熟的鸡蛋打入冷水里凉一下,剥掉皮,把鸡蛋切成片备用。

7、起锅倒油,油烧热后,开小火,把鸡蛋放下去煎,煎至两面金黄夹出备用。

8、起锅,锅里留少许油,油烧热后,放点自己家做的辣椒酱炒香,没有辣椒酱的可以用豆瓣酱,再把切好的大蒜放下去炒香。

9、切好的青红辣椒放下去炒出香味,放适量的盐继续翻炒一下。

10、再把煎好的鸡蛋倒下去翻炒,放一点点生抽翻炒至入味。

11、把葱段放下去,淋上一点点清水翻炒一下即可。

腊肉炒芹菜

 

主料:水芹菜一把,腊肉一块

调味料:蒜苗一根、蒜4瓣、干辣椒2根、蚝油一勺、盐适量。

第一步:煮腊肉,不管是什么腊肉,先煮熟或者蒸熟再烹饪是没有错的,如果腊肉比较咸或者味道重,建议煮熟,会稀释到正好。腊肉表面清理干净后,放水中煮20分钟熟透捞出备用。

第二步:水芹菜洗干净后,把芹菜切成段备用,叶子不用。(叶子的做法可以参考我上一篇文章,提供了一种非常好吃的芹菜叶吃法)

第三步:腊肉稍微放凉一些切成薄片备用,看这腊肉的质量,真的非常好,我忍不住捏了好几块吃个不停。

第四步:锅内放少许油,先加入切碎的蒜瓣爆香一下锅底,然后将腊肉倒入翻炒3分钟左右,让腊肉析出来一部分油脂,减少油腻的感觉。炒的肥肉部分稍微透明后,加入切好的蒜苗和干辣椒,继续翻炒1分钟出香味。

第五步:倒入切好的芹菜,大火快速翻炒2分钟让芹菜熟透,喜欢有部分汤汁的,也可以加入少量的水。

第六步:最后出锅前,可以加入一勺蚝油,适量的盐提味,翻炒均匀以后,一盘好看好吃又下饭的腊肉炒芹菜就做好了。

豆角炒肉末

 

首先准备食材:豆角,猪肉,小米椒,葱,蒜,生抽,老抽,淀粉,料酒,盐,油等。

第一步:首先将猪肉洗干净剁成肉末,然后在里面放入适量的料酒,淀粉,糖,生抽,然后混合着这些调味品,把猪肉腌制均匀,最好能用手抓一下,这样方便猪肉均匀入味。

第二步:将豆角清洗干净之后,然后再将葱,姜,蒜,小米椒等配料全部都切成小块儿。

第三步:起锅倒上油,等到油烧热之后,再将猪肉末放到锅里面进行翻炒,等到翻炒至微微变色之后,再加入少许老抽调味。差不多之后将猪肉捞出备用。

第四步:在锅内再放入少许的油,然后放入葱蒜小米椒,继续爆炒出香味儿,等到有香味了,再放入豆角继续煸炒,煸炒一会儿之后,再加入少量的清水,然后让豆角变软。

第五步:最后再加肉末继续翻炒,翻炒均匀之后再加入适量的盐,继续翻炒均匀就差不多可以出锅了,这样一道好吃的肉末豆角就完成了。

这道菜荤素搭配,营养非常的丰富,而且从色泽上来看,也非常的让人有食欲。这是一道很经典的家常菜,还记得小时候妈妈也经常做这道菜,那时候配上一碗米饭,香喷喷的能吃一大碗。现在我长大了,也能为妈妈做上一道香喷喷的美食了。

这样一道简单的美食,不知道你学会了吗,如果学会了,不妨今晚就开始尝试做一下吧。

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